Новости
Красочный фестиваль кумыса «Саба» прошел в Шымкенте
В Шымкенте прошел фестиваль кумыса «Саба». Его организовал областной акимат. В празднике кумыса приняли участие изготовители напитка из всех районов области
21 | 06 | 2007  В парке им. Абая раскинулся настоящий аул, в котором можно было попробовать все виды кумыса. Мастера кумыса из всех районов Южного Казахстана представили свой напиток на суд жюри и гостей фестиваля. Попробовать и оценить вкус кумыса могли все желающие.
Целебные свойства напитка, приготовленного из кобыльего молока известны уже много веков. Кумыс лечит от туберкулеза, болезней желудка и многих других. Любители напитка говорят, что его белизна стирает с сердца черноту печали, а разум освещает светом радости.
Кумыс и конь для казаха – священны. Они воспеты в легендах и сказаниях. Поэтому фестиваль превратился в настоящий праздник культуры. Здесь можно было увидеть все, что связано с конем и кумысом: изящные сбруи и седла, изготовленные местными умельцами, целые сервизы для кумыса, вырезанные из различных пород дерева, национальная посуда из кожи для хранения напитка – «саба», старинные ступы для взбивания молока и многое другое.
Участники показали гостям фестиваля обряды, связанные с изготовлением кумыса. Трепетное отношение к лошади выражается в таком обычае: в начале весны кобылу, принесшую жеребенка, смазывают молоком, чтобы она сама давала много молока – так, чтобы хватило и жеребенку, и хозяевам. При этом хозяйка приговаривает ласковые слова, гладит кобылу, желает здоровья и ей и своей семье.
Здесь же можно было проследить весь процесс приготовления древнего напитка. Кобылицу доили, и на глазах зрителей и жюри смешивали кумыс, добавляя в него необходимые компоненты – заквашенное молоко, травы, мед, изюм. «У каждого мастера – свой секрет. От качества кумыса зависит авторитет хозяина дома. Рецепт хранится в семье, и передается по наследству. По вкусу кумыса можно определить, откуда родом его автор», - говорит один из победителей фестиваля, представитель одной из кумысных династий Казыгуртского района Оразгали Мошкалов.
Танцы и песни, состязания акынов и музыкантов, художников, мастеров по дереву, коже, кошме – программа фестиваля была очень насыщенной. И призов было тоже немало. Жюри, в состав которого вошли уважаемые аксакалы, решили, что гран-при заслужил Калыбек Байсеитов из Байдибекского района. Он получил в подарок кобылу с жеребенком.
Первое место присудили Шымкенту, второе – Толебийскому району, третье – Ордабасинскому. Победители получили соответственно: инкрустированную серебром сбрую, мельхиоровую сбрую и ореховый комплект для кумыса.
В специальных номинациях – по сорту кумыса тоже были свои победители. Лучшим изготовителем «Хан кумыса» стала Алия Тореклова из Толебийского района. Лучший «Султан кумыс» получился у Оразгали Мошкалова из Казыгурта. Они получили по 50 тыс. тенге. По 40 тыс. тенге вручило жюри авторам самых удачных вариантов «Сардар», «Сары», «Тунемел», «Саумал», «Кунан» кумысов.
Награды и призы получили авторы самого изящного конского снаряжения и посуды для кумыса, самые красноречивые акыны – авторы кюев, терме, юмористических произведений, и художники.
«Это уже не первый фестиваль кумыса, проходящий в области. Начиналось все с районных праздников, в прошлом году мы устроили фестиваль областного масштаба – в предгорьях Аксу-Жабаглы, а в этом решили организовать в Шымкенте, чтобы больше народу смогло прийти, посмотреть, попробовать, повеселиться. На этот фестиваль приехали наши соседи из Тараза, И я думаю, что в следующем году, если другие области нас поддержат, пора выходить на республиканский уровень», - сказал заместитель акима ЮКО Дархан Мынбай
Источник: http://www.inform.kz
|
